金沢の東茶屋街ちかくにある
老舗の麹屋さん 高木麹商店
時代が止まったかのような佇まいで、ドキドキしますが
店主の方は絵描きさんのような風貌で、
とても気さくに対応してくださいます＾＾
塩麹をつくるときの麹は、いつもこちらで
１kg １２００円 + 税
１kgに対し、３５０gの塩をまんべんなくまぶし、
容器に入れてひたひたの水を加え、
スプーンで混ぜて、仕込み完了
娘も手伝ってくれて、二人でぐるぐる混ぜました＾＾
一日一度、混ぜて発酵させると、
気温が高い今の時期は、５日くらいでできるかな
お漬けものや、肉や魚の下味など、
調味料としていろいろ使っています
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夫も、外で庭仕事
最近、鶏が庭を荒らして大変なことになっていたので、
廃材で囲いを作ってもらいました
小さいスペースですが、セッセと土を掘ってエサを探しています
日差しが強くなってきたので、三角の日よけもつけました
日差しはもう、夏ですね〜 暑いです！
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今日のオヤツ
いつものマフィンに、アイスクリームを添えて
ハーゲンダッツのマンゴープリン味
トロピカルな夏の味です＾＾
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夕ごはん
五分づきごはん、生姜きゅうり
おみそ汁（玉ねぎ、人参、わかめ）
煮もの（大根、厚揚げ、大葉）
いしる炒め（なす、ピーマン、鶏、ナッツ、ニンニク、生姜）
食卓も、ちょっとずつ夏になってきました
今日もご覧いただき、ありがとうございますー！
