日曜日に ジューンベリーを摘んで
月曜日に ジャムのレシピを読む
火曜日に 砂糖を買いに出かけ
水曜日に ちょうどいいレモンが見つからず
木曜日に もう一回レシピを読んで
金曜日に よくやくレモンを買う
土曜日に 夫がやる気を出して
日曜日に ようやくジャムを煮る
これが私の一週間の
ジャムの仕事です〜 ♪
と 開き直って
歌を歌いたくなるくらい
ずるずると時間がかかって、
昨日 ようやくジャムを煮ました
なかなか作ろうとしない様子を
見かねた夫が、アシスタントもしてくれました。。^^
・ ・
庭の木からどっさり採れた
ジューンベリーを測ると・・
902 g !
今年も よく採れました^^
砂糖は、ジューンベリーの
1/3くらいの量に
今回は、沖縄のきび砂糖を使いました
それに、国産のレモンを一つ
大きい鍋に、
きれいに洗ったベリーと
砂糖を入れて、まぶしておく
しばらく置いて、しんなりさせて
ちょっとずつ水分が出てきたら、
弱めの中火にかけて、
ふつふつするまで煮る
実がやわらかくなってきたら
火からおろし ザルに入れ、
ごしごし裏ごしする
食べられないこともないけれど、
ジューンベリーの種は硬いので
裏ごしして、種と皮を取り除く
裏ごししたものを鍋に戻し、
レモン1個分のしぼり汁を入れて、
弱めの中火で ぐつぐつ煮る
冷めると固まるので、
好みの硬さのちょっと手前で
火から下ろす
今回は 30分くらい煮たかな。。
煮沸消毒した瓶の
8分目あたりまでジャムを入れて、
逆さまにして冷ます
ジューンベリー900g で
ガラス瓶3つ分ほどになりました
ちなみに、裏ごしして
取り除いた種と皮はこのくらい
ちょっと梅肉のようですが、
両手でつかめるほどの量なので、
けっこうあります
できたてをさっそく、
マフィンと一緒に
いつものマフィンが、ジャムで
ちょっとだけリッチになります^^
その後。。
近所のNさんのお宅へ
ピアノの演奏を聴かせてもらいに
行くことになっていたので、
Nさんと、一緒におじゃまする Tさんに
できたてのジャムを手土産に
たくさんできると、
おすそ分けできるのが
いいところ
ただ、量が多いと
なかなか重労働なので、
また来年も、夫にジャムおじさんに
なってもらおうと思います^^