暑くなってから、
毎日のように
冷たいものや アイスクリームを
おいしい おいしいと
食べていましたが・・
あんまり 体が
しんどくなってきたので、
４週間ほど前から 甘いものを
一度 やめてみることにしました
一息 つきたいときは、
コーヒーや お茶と一緒に
米粉の蒸し菓子を
ときどき 作ったりして・・
米粉、卵、水、塩を混ぜて
蒸篭で 蒸すだけですが、
お餅のような ういろうのような
もっちりとした 食感です
酒粕を入れてみたら、
ちょっとだけ
チーズっぽい感じにも
入れるものを 毎回
ちょっとずつ 変えながら、
実験みたいに 楽しんでます＾＾
・ ・
甘いものをやめて
体の調子も いい感じなのですが、
お菓子を買うことが 一切なくなって
食費も だいぶ減りました＾＾
３人暮らしで
食費は 毎月
９万円近くでしたが、
お菓子や パン代に
毎月６０００〜１万円近く
使ってました。。
それが まるまるなくなったので、
８万円くらいで 収まるように
もともと 甘党で
お酒も 飲まないので、
オヤツのない生活なんて〜
と ずっーと 思ってましたが、
一度 スッパリやめてみると
そんなに 欲しく
なくなっていくのが 不思議。。
今 思えば、ちょっとした
中毒だったのかも。。
・ ・
料理には 前から砂糖を
使ってませんでしたが、
前より 甘みを感じやすくなったので、
みりん代わりに使っている
「 味の母 」も 今は ほんの少しだけ
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植物油も
使わないことにしたので、
コクや うま味が欲しいときは
手作りの 発酵調味料を
前より よく使うようになりました
今までは 米麹を使った
醤油麹や 塩麹、
玉ねぎ麹を作ってましたが・・
さらに うま味が強い
“ ひしおこうじ ”というのを知って、
さっそく 作ってみることにしました
米麹は お米が原料ですが、
こちらは 大麦と大豆で
できているみたい
まず、作ってみたのが
玉ねぎ麹と ひしお麹
玉ねぎ麹
・玉ねぎのすりおろし一個分（２００g ）
・ひしおこうじ ６５g
・天然塩 ２０g
ひしお麹
・ひしおこうじ １５０g
・醤油 １５０cc
・水 ７５cc
・昆布 １０ × ３cm
材料を瓶で混ぜて、
発酵するまで
一日一回 混ぜるだけ
出来上がりは
３日〜１週間くらい
そのまま
料理に使うだけでなく、
この玉ねぎ麹を使って
ケチャップやカレールウも
簡単に 作れるらしい
体のために 食べるものを
制限し始めたのですが、
今は 作るのも 食べるのも
前より がぜん！
楽しくなってます〜
・ ・ ・
調味料も ちゃんと
生きてる感じが いいのかも＾＾
