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毎日の ごはんと オヤツと、日々のこと

梅雨どきの 冷蔵庫と、じわじわと 発酵していくもの

 

7時半起床

 

日差しは あるものの

どんよりと

重い感じの 空気です

 

柏葉アジサイは、

ジューンベリーの 枝の間から

ニョキニョキ 顔を出して

トロール みたいになってます

 

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朝から

オタマジャクシみたいな

黒い ヘリコブターが

バタバタと

大きな音を立てて

飛んでいます

 

昨日も 大きな音を立てて、

夜中まで 飛んでいた

 

何をしているのか

いぶかしく思っていると、

近所の 保育園の 園児たちが

保育士さんに 連れられて

てくてく 歩いてきた

 

おそろいの

オレンジ色の帽子を かぶって

おしゃべりしているのを

ぼんやり 眺めていると、

道ばたが ほのぼのした

空気に変わった

 

 

・ ・ ・ 

 

 

朝ごはん

 

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ココナッツオイルコーヒー

豆乳ヨーグルト

(りんご、ローズヒップ、シナモン)

ナッツ 

  

昨日 飲んだ

ローズヒップティーの

茶がらをとっておいて、

ヨーグルトに入れてみる

 

茶がらの中にも

ビタミンが たっぷり

入っているそうで、 

もったいないので

いつも 全部

食べてしまいます

 

酸味があるので、

ヨーグルトにも

合いました^^

 

 

・ ・ ・ 

 

 

今週の宅配

 

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玄米麹が 届いたので、

また 甘酒や

塩麹やら 作ろう

 

 

・ ・ ・

 

 

普段は がらんとした

冷蔵庫の中ですが、

梅雨時からは

やや ぎっしりめ

 

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ナッツや ドライフルーツは

酸化しやすいので、

梅雨から 夏にかけては

冷蔵庫の中へ 入れています

 

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暑い時期は

あまり 買いだめせず、

ちょこちょこ 

買い足す方が よさそうです

 

 

そのほか、

開封した 粉類も

 

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毎日のオヤツの材料は、

扉のケースに

なんとなく まとめています

 

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開封したら

1、2ヶ月くらいで

使いきれるように、

増やしすぎないようにして。。

 

 

手作りしている 

発酵調味料のストックは、

塩麹 ひと瓶になりました

 

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玄米麹が 届いたので、

週末に 甘酒を使った万能ダレと

塩甘酒を作ろうと 思います^^

 

 

・ ・ ・

 

 

ちょっと ワイルドな

お昼ごはん

 

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七分づきごはんに、

卵落とし煮

山菜炒め

おみそ汁

 

 

・ ・ ・

 

 

オヤツに

今日も 蒸しパンを

と 思いましたが、

あんまり 家の中が

蒸し蒸しするので、

ひんやり デザートに

 

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豆乳をゼラチンで 固めて、

解凍した パインと

ローズヒップをのせて、

メープルシロップと

シナモンを ちょっとだけ

 

ゼラチンを使うと

ほんの1時間ほどで、

寒天よりも 早く

固まりました

 

ちょっと 蒸し暑くなると、

やっぱり 冷たいものが

食べたくなります。。^^

 

 

5 g の 粉ゼラチンで

300ml の水分まで

固まるようなので、

明日は ちょっとゆるめに

作ってみようと思います

 

 

・ ・ ・

 

 

夕ごはん

 

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七分づきごはん

お漬けもの

おみそ汁(玉ねぎ、人参、ワカメ)

大根のそぼろ煮

(鶏ひき肉、おろし生姜、ニラ)

かぼちゃサラダ

(くるみ、レーズン)

レタスとしらすのサラダ

オムレツ(ズッキーニ、パセリ、オレガノ)

 

 

・ ・ ・

 

 

これから 始まる

高温多湿の季節

 

暑いのは 苦手ですが、

発酵食品にとって

いい季節です

 

日本に 発酵食品が多いのは、

風土の おかげなんだろうと思う 

 

時間がたって 

発酵していくものと

腐敗の違いは、

中で 働いている

細菌の種類で

変わってくるのだそう

 

いい菌が 働くと

発酵して 旨みが増し、

新しい栄養も 生み出す

 

発見した人は、

すごいなぁと思う

 

世の中から

菌が 全滅してしまったら、

人も きっと 生きられないんだろう。。

 

時間は 止まることはないし

生きものも 変化し続けるものだから、

いい菌に 働いてもらえるような

体を作っておきたいなと思う

 

善玉2に、悪玉1

日和見が7 

 

毎日の食べものと

発酵食品で、自分も

いい感じに 熟成できたらなぁ。。と

 

娘の ぴちぴちした肌を見ながら、

思いました。。^^

 

 

・ ・ ・

 

 

ご覧いただき

どうも ありがとうございます^^

 

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いい季節になったので、

これから また 

ぬか漬けを始めます〜

 

 

 

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